Recette de Crème à la mousseline

Name: Recette de Crème à la mousseline
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 jaunes; 200 ml de lait; 1/4 tasse de sucre granulé (50 g); 1/4 tasse de fécule de maïs (25 g); 1 cuillère à café d'essence de vanille; 100 grammes de beurre non salé coupé en carrés et froid

Aujourd'hui je vais vous montrer comment préparer de la crème mousseline, c'est une crème pâtissière mais du beurre y est ajouté et sa préparation est simple.

Délicieux à déguster en famille

Portions1

Préparation15 min

Cuisson10 min

Calorieskcal

Comment faire Crème à la mousseline

Instructions

Étape 1

Dans une casserole, mettre le lait, les jaunes, le sucre, la fécule de maïs et l'essence de vanille, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré. Porter à feu moyen-doux sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème (environ 5 à 8 minutes).

Étape 2

Transférer dans un bol et fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'aucune vapeur ne sorte et qu'elle soit chaude. Ajouter le beurre coupé en carrés et faire revenir en fouettant jusqu'à ce que le beurre soit intégré. Couvrir d'un film transparent en contact avec la crème pour éviter la formation d'une couche épaisse. Réfrigérer pendant au moins une heure.

Étape 3

Après ce temps au réfrigérateur, battez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une couleur plus pâle et une texture encore plus crémeuse et aérée.

Étape 4

Et notre crème mousseline est prête à être utilisée en complément des desserts froids de votre choix et cela fera la différence 🤩 Je l'ai utilisée comme garniture pour un gâteau à la crème avec de la confiture de fraises