Receta de Piononos de santa fe con crocanti

Cómo hacer Piononos de santa fe con crocanti

Instrucciones

Paso 1
• Vamos a hacer una plancha de bizcocho genovés. Para ello, en la batidora con el accesorio de varillas, mezclamos los huevos y el azúcar a máxima velocidad hasta que triplique el volumen. Si utilizamos el aroma lo añadimos también.
Paso 2
• Derretimos un poco de mantequilla y untamos una hoja de papel vegetal.
Paso 3
• Una vez los huevos hayan triplicado el volumen, añadimos en varias tandas la harina tamizada. La integramos ya a mano, con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje.
Paso 4
• Ponemos la masa en la hoja de papel vegetal y la extendemos por toda la superficie manteniendo el mismo grosor por todas partes.
Paso 5
• Horneamos a 190° unos 8 minutos hasta que se empiece a dorar solo un poquito. Se tiene que hacer lo justo.
Paso 6
• Mientras, preparamos el almíbar poniendo los ingredientes en un cazo al fuego y dejando que hierva unos minutos hasta que espese un poco.
Paso 7
• Ponemos otra hoja de papel vegetal untada en mantequilla en la encimera y ponemos la placa de bizcocho sobre ella dandole la vuelta. Retiramos la hoja de papel que nos ha servido para hornear que ahora habrá quedado encima.
Paso 8
• Con ayuda se un pincel emborrachamos la placa con el almíbar.
Paso 9
• Enrrollamos utilizando la hoja de papel vegetal para darle forma y dejamos enfriar.
Paso 10
• Una vez frio, lo desenrrollamos de nuevo y repartimos la crema por toda la superficie dejando unos 2 cm en uno de los márgenes que nos servirá para pegarlo de nuevo.
Paso 11
• Volvemos a enrollar, esta vez sin el papel y dejamos enfriar en la nevera un par de horas.
Paso 12
• A la hora de servir, cortamos el cilindro en trozos, los disponemos en posición vertical y disponemos yema quemada por encima con ayuda de una cuchara.
Paso 13
• Espolvoreamos un poco de azúcar y quemamos con un soplete. Opcinal, podemos decorar con crocanti. Listoooo!

Te dejamos unas recetas de cocina recomendadas ☺

Receta de Tarta de chocolate y galletas

Galletas

Receta de Volcán de chocolate en freidora de aire

Tortas y pasteles

Receta de Yogurt con plátano, manzana y nueces

Postres

Receta de Higos con queso azul

Postres

Receta de Carlota de plátano

Tortas y pasteles

Receta de Tarta con higos

Postres

Receta de Polos de coco y arándanos

Postres

Receta de Queque de manzana

Tortas y pasteles

Receta de Tarta de queso para dos en thermomix

Tortas y pasteles

Recetas más populares

Receta de Arvejas partidas

Legumbres

Receta de Terremoto para niños

Tragos sin alcohol

Receta de Tortitas con maicena

Entradas

Receta de Humitas en olla

Maíz Choclo

Receta de Terremoto un trago típico chileno

Tragos

Receta de Fritos de atún

Pescados