Receta de Moqueca de Peixe
La Moqueca de Peixe es un clásico estofado de pescado brasileño que proviene de las hermosas regiones costeras de Brasil. Este plato combina los sabores del pescado fresco, la leche de coco y una mezcla de hierbas y especias para crear un estofado rico y fragante que es reconfortante y exótico a la vez. Es el plato perfecto para transportar tus papilas gustativas a las soleadas playas de Brasil.
Porciones
4
Preparación
45 min
Cocción
30 min
Calorías
kcal
Cómo hacer Moqueca de Peixe
Instrucciones
- En una sartén grande y profunda o en una olla de barro tradicional (si está disponible), caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado. Sofría hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.
- Agregue las tiras de pimiento rojo y verde a la sartén y cocine durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorpore el tomate en cubos y cocine por otros minutos hasta que comience a deshacerse.
- Si está utilizando aceite de dendê (aceite de palma) para obtener un sabor auténtico, agréguelo a la sartén en este punto y mezcle bien.
- Agregue la leche de coco y lleve la mezcla a fuego lento. Deje cocinar durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Con cuidado, añada los trozos de pescado al líquido que hierve a fuego lento. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Revuelva suavemente para cubrir el pescado.
- Cubra la sartén y deje cocinar el pescado en la mezcla de leche de coco durante unos 10-15 minutos o hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
- Justo antes de servir, espolvoree cilantro fresco y perejil sobre la Moqueca de Peixe para darle un toque de sabor fresco.
- Sirva su Moqueca de Peixe caliente con arroz y, si lo desea, un poco de farofa (harina de mandioca tostada) y unas rodajas adicionales de limón al lado.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
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