Receta de Jocón
El Jocón es un plato tradicional guatemalteco conocido por su vibrante color verde y su rica y sabrosa salsa. Generalmente se prepara con pollo y una mezcla única de hierbas y especias, que incluye tomates verdes y tomatillos. Esta receta te guiará a través de los pasos para crear un delicioso y auténtico Jocón que transportará tus papilas gustativas a Guatemala.
Porciones
Preparación
45 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Jocón
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dora todos los lados. Retira el pollo de la olla y ponlo a un lado.
- En la misma olla, agrega la cebolla picada en trozos grandes, el ajo picado y los pimientos verdes. Sofríelos hasta que estén suaves y traslúcidos.
- Añade los tomates verdes y los tomatillos picados en trozos grandes a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a deshacerse.
- En una licuadora, combina los tallos de cilantro, las hojas de menta y 2 tazas de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla verde suave.
- Vierte la mezcla verde en la olla con las verduras. Agrega el achiote en polvo y el comino en polvo. Vuelve a colocar los trozos de pollo dorados en la olla.
- Agrega las 2 tazas restantes de caldo de pollo a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que el Jocón hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
- Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
- Sirve el Jocón caliente, adornado con hojas frescas de cilantro y acompañado de arroz o tortillas. ¡Disfruta de este auténtico sabor de Guatemala!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
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