Receta de Rogan Josh

Cómo hacer Rogan Josh

Instrucciones

Paso 1
• Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso. Agrega las cebollas rebanadas y cocina hasta que se doren. Reserva la mitad de las cebollas para decorar.
Paso 2
• Añade la pasta de jengibre-ajo y cocina durante un par de minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Paso 3
• Agrega los cubos de carne y dóralos por todos lados.
Paso 4
• Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Paso 5
• Añade el pimiento rojo en polvo, el cilantro molido, el comino molido, la canela en polvo, las vainas de cardamomo verde, los clavos, las hojas de laurel y la sal. Cocina durante unos minutos para tostar las especias.
Paso 6
• Bate el yogur natural y agrégalo gradualmente a la sartén, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Paso 7
• Añade agua, cubre y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que la carne esté tierna y el aceite se eleve a la superficie.
Paso 8
• Decora con las cebollas fritas reservadas y cilantro fresco.
Paso 9
• Sirve caliente con arroz al vapor o pan naan. ¡Disfruta de tu Rogan Josh casero!

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