Receta de Beshbarmak
Beshbarmak, que significa \"cinco dedos\" en kazajo, es un plato tradicional de Kazajstán que consiste en carne hervida (generalmente cordero o ternera) servida sobre láminas de pasta casera, acompañada de cebolla y a veces patatas. Es una comida sustanciosa y llena de sabor que se disfruta en ocasiones especiales y celebraciones.
Porciones
Preparación
90 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Beshbarmak
Instrucciones
- Prepara la masa para la pasta mezclando la harina, el huevo y una pizca de sal en un bol. Agrega agua gradualmente hasta formar una masa firme. Amásala durante unos 10 minutos, luego cúbrela y déjala reposar durante 30 minutos.
- Estira la masa en una lámina delgada y córtala en cuadrados o rombos. Estos serán tus trozos de pasta.
- En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade sal. Agrega los trozos de pasta y cocínalos hasta que floten en la superficie. Retíralos con una espumadera y reserva.
- En otra olla, coloca la carne cortada en cubos y cúbrela con agua. Llévala a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 40-50 minutos hasta que la carne esté tierna. Elimina cualquier impureza que suba a la superficie.
- Si usas papas, agrégalas a la carne durante los últimos 15 minutos de cocción.
- En una sartén aparte, saltea la cebolla finamente picada en aceite vegetal hasta que esté translúcida.
- Para servir, coloca una porción de pasta en un plato, coloca encima la carne hervida (y las papas si las usas) y decora con las cebollas salteadas. ¡Sirve caliente y disfruta de tu Beshbarmak!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
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