Receta de Kleftiko

Kleftiko es un plato griego tradicional conocido por su cordero cocido a fuego lento y suculento. La carne se marina con hierbas y especias aromáticas y luego se sella en papel pergamino o papel de aluminio para crear una delicia tierna y llena de sabor. Esta receta te guiará en la preparación de este icónico plato griego.

Porciones 4

Preparación 15 min

Cocción 3 min

Calorías kcal

Cómo hacer Kleftiko

Instrucciones

Paso 1

En un tazón grande para mezclar, combina los trozos de cordero, el ajo picado, el orégano seco, el tomillo seco, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien, asegurándote de que el cordero quede cubierto con el adobo. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.

Paso 2

Precalienta tu horno a 180°C (356°F).

Paso 3

Coloca las porciones de cordero marinado en el centro de un gran trozo de papel pergamino o papel de aluminio.

Paso 4

Rodea el cordero con los trozos de patata, las rodajas de cebolla y las rodajas de tomate. Rocía con vino blanco y coloca una ramita de romero encima de cada porción.

Paso 5

Sella el papel pergamino o el papel de aluminio cuidadosamente para crear un paquete, asegurándote de que no salga vapor.

Paso 6

Coloca los paquetes en una bandeja para hornear y hornéalos en el horno precalentado durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, o hasta que el cordero esté tierno y se desprenda del hueso.

Paso 7

Abre cuidadosamente los paquetes (ten cuidado con el vapor caliente) y sirve tu delicioso Kleftiko con una ensalada griega y pan crujiente. ¡Disfruta de este sabor de Grecia!