Receta de Bolinho de Bacalhau
Bolinho de Bacalhau, también conocido como buñuelos de bacalao, es un querido aperitivo portugués. Estas crujientes y doradas delicias están hechas de bacalao salado, patatas y una mezcla de condimentos. Son perfectas para picar o como entrante para tu festín portugués.
Porciones
20
Preparación
30 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Bolinho de Bacalhau
Instrucciones
- Comienza por remojar el bacalao salado en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal.
- Hierve las patatas cortadas en cubos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y haz un puré mientras aún estén calientes.
- En una sartén aparte, saltea la cebolla picada y el ajo picado en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Agrega el bacalao remojado y escurrido, desmenuzándolo en trozos pequeños con un tenedor. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Combina la mezcla de bacalao con las patatas aplastadas en un bol grande. Agrega el perejil picado y la pimienta negra, y mezcla bien.
- Bate los huevos y agrégalos a la mezcla, revolviendo hasta que todo esté bien combinado.
- Calienta el aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Con las manos mojadas, da forma a la mezcla en pequeñas bolas u hamburguesas ovaladas.
- Coloca con cuidado los bolinhos de bacalhau en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Fríelos en lotes para evitar que la sartén esté demasiado llena.
- Saca los bolinhos con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve tus bolinhos de bacalhau calientes, con una guarnición de alioli o un chorrito de jugo de limón fresco. ¡Disfruta!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
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